Cuaderno de Vanguardia – Unidad 03: Restaurantes Rurales. Setiembre 2007 Autor: David Canchari Sánchez. Contiene sesiones de aprendizaje sobre los servicios de alimentación, atención al cliente, elaboraciones culinarias con productos locales. De forma transversal permitió promover la toma de conciencia y cambio de actitud hacia el turismo de los pobladores de las comunidades de Qinwakucho, Hatunhaycco en el distrito de Vinchos y Espíritu Santo de Muyurina en el distrito de Tambillo (Región Ayacucho).